Découvrez cette délicieuse recette de curry de cabillaud au lait de coco sucré-salé, un plat équilibré et savoureux qui allie douceur et saveurs épicées. Parfait pour un dîner exotique en famille ou entre amis, ce curry est simple à préparer et plein de bienfaits nutritionnels.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600g de filets de cabillaud
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (optionnel pour plus de piquant)
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou d’huile végétale)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati ou riz jasmin pour accompagner
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Coupez le cabillaud en morceaux d’environ 4 cm.
- Émincez l’oignon, hachez l’ail, râpez le gingembre et coupez le poivron en dés.
- Cuisson des légumes :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant 1 minute.
- Ajout des épices et des légumes :
- Ajoutez le curry en poudre et la pâte de curry rouge (si utilisée) et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez les dés de poivron rouge et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Préparation de la sauce :
- Versez le lait de coco dans la poêle, ajoutez le sucre de canne et la sauce soja. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Cuisson du cabillaud :
- Ajoutez les morceaux de cabillaud à la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
- Finition :
- Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez selon votre goût.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche hachée.
- Service :
- Servez le curry de cabillaud au lait de coco chaud, accompagné de riz basmati ou de riz jasmin.
Savourez ce délicieux curry de cabillaud au lait de coco sucré-salé, une recette rapide et facile qui ravira vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à laisser un commentaire pour partager votre expérience ou à partager cette recette avec vos amis