La mayonnaise est une sauce populaire dans de nombreuses cuisines, mais pour ceux qui ne peuvent pas consommer d’œufs, que ce soit pour des raisons de santé, d’allergies, ou de choix alimentaires comme le véganisme, il peut sembler difficile de profiter de cette sauce classique. Heureusement, il existe des alternatives pour préparer une délicieuse mayonnaise sans œufs, tout aussi savoureuse que la recette traditionnelle.
Alors comment préparer cette mayonnaise sans œufs ? Vous aurez besoin de ces ingrédients et de suivre les instruction, c’est très facile !
Ingrédients :
- 1 tasse d’huile neutre (comme l’huile de tournesol ou de canola)
- 1/2 tasse de lait de soja non sucré (important pour l’émulsification)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 cuillère à thé de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : ail en poudre ou herbes fraîches pour une saveur supplémentaire
Préparation :
Dans un mixeur, combinez le lait de soja et le vinaigre de cidre ou le jus de citron. Laissez reposer pendant environ une minute. Cette étape permet au lait de soja de s’épaissir légèrement, créant une base parfaite pour l’émulsification.
Ajoutez la moutarde au mélange. La moutarde aide non seulement à émulsionner la mayonnaise mais ajoute aussi une saveur agréable.
Allumez le mixeur à vitesse moyenne et commencez à ajouter l’huile très lentement, en un mince filet. Il est crucial de verser l’huile lentement pour permettre à la mayonnaise de s’émulsionner correctement. Continuez jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée et que la texture devienne épaisse et crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez de l’ail en poudre ou des herbes fraîches pour une saveur supplémentaire.
Transférez la mayonnaise dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se conservera bien pendant environ une semaine.
Cette recette de mayonnaise sans œufs est non seulement simple, mais elle est aussi personnalisable selon vos goûts. Vous pouvez expérimenter avec différents types de vinaigre, ajouter des épices ou des herbes pour créer votre version parfaite de cette sauce classique.
