Voici la recette des Crumpets légers et savoureux, à la fois moelleux et spongieux, faciles à réaliser et parfaits à déguster au petit-déjeuner avec de la confiture ou du sirop d’érable.
Ingrédients pour 12 crumpets :
- 200 g de farine
- 175 ml de lait écrémé tiède
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 3 g de levure sèche
- 1 pincée de sel
- 2 g de bicarbonate
- 100 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café d’huile + un papier absorbant
Préparation :
Dans un grand bol mettez le lait tiède, le sucre et la levure puis mélangez.
Ajoutez la farine et le sel puis travailler la pâte avec un fouet pendant environ 8 minutes.
Mélangez le bicarbonate avec l’eau tiède puis versez dans le bol et mélangez bien le tout.
Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes.
Déposez les cercles à pâtisserie dans une poêle anti-adhésive légèrement graissé avec l’huile à l’aide du papier absorbant.
Verser une petit louche de pâte dans chaque cercle, sur une épaisseur d’environ 0.5 cm puis laissez cuire environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit figée sur le dessus.
Enlevez les cercles puis retournez les crumpets et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute.
Servez ensuite vos crumpets légers chauds ou froids avec du sirop d’érable ou de la confiture.
