Croquettes Jurassienne au thermomix. Voici une délicieuse recette des Croquettes Jurassienne, facile et simple a réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 250 g de comté fruité
– 4 gros oeufs
– 150 g de chapelure
– 4 branches de persil
– sel
– huile pour la friture
– salade verte
Préparation
Dans le 
, mixer le comté et le persil 10 sec vit 5 et réserver.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, ne gardez que les blancs.
Dans le , mettre le fouet, une pincée de sel et monter les blancs d’oeuf en neige bien fermes pendant 5 min vit 2 au départ puis monter jusqu’à vit 3-4.
Incorporez les blancs délicatement au comté/persil.
Faire chauffer votre huile dans une sauteuse.
Étalez la chapelure sur une assiette.
A l’aide de deux cuillères, prenez alors une boule de mélange oeufs et le fromage, retournez-les dans la chapelure puis plongez la croquette dans l’huile de friture bien chaude.
Retournez les beignets lorsqu’ils remontent à la surface, et retirez-les dès qu’ils commencent à dorer.
Poser les croquettes sur les papiers absorbants et dressez les assiettes avec votre salade verte. Disposer les croquettes sur la salade.