L’été est synonyme de soleil, de chaleur et, bien sûr, de rafraîchissement. Rien ne symbolise mieux ce rafraîchissement que la crème glacée. Mais pour sortir des sentiers battus, pourquoi ne pas essayer une saveur plus audacieuse et exotique ? Nous avons la réponse pour vous : la crème glacée à la pêche et à la menthe.
Avec sa texture onctueuse et ses saveurs douces et rafraîchissantes, la crème glacée à la pêche et à la menthe est un délice estival incontournable. Elle marie le goût sucré et juteux des pêches mûres avec le parfum rafraîchissant de la menthe, ce qui en fait un dessert à la fois équilibré et riche en saveurs.
Ingrédients :
- 4 pêches mûres
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de crème à fouetter
- 1 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
- Jus d’un demi citron
Étapes :
Plonger les pêches dans de l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis transférez-les dans un bol d’eau glacée. Ensuite, pelez, dénoyautez et hachez les pêches.
Dans une casserole, combinez les pêches hachées, le sucre, et le jus de citron. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissout et les pêches soient tendres.
Pendant ce temps, mettez les feuilles de menthe dans un bol et versez dessus la crème à fouetter chaude. Laissez infuser pendant environ 15 minutes, puis filtrez la crème pour enlever les feuilles de menthe.
Mélangez la crème infusée à la menthe, le lait et l’extrait de vanille. Ajoutez cette crème au mélange de pêches et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Refroidissez le mélange dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Une fois que le mélange est bien froid, transférez-le dans une sorbetière et suivez les instructions de votre appareil pour faire de la crème glacée.
Une fois la crème glacée prête, transférez-la dans un récipient adapté et congelez pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être servie.
Servez la crème glacée à la pêche et à la menthe dans des coupes à dessert, garnie de feuilles de menthe supplémentaires et de tranches de pêche, si vous le souhaitez.
