La crème de patate douce au gingembre est un velouté doux et réconfortant, parfait pour réchauffer les journées fraîches. Avec la douceur sucrée de la patate douce combinée à la touche épicée du gingembre, cette recette propose un mélange de saveurs équilibré et délicieusement parfumé. Facile à préparer, elle est idéale en entrée ou en plat léger, accompagnée de pain grillé ou de croûtons.
Ingrédients :
- 500 g de patates douces, épluchées et coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Un peu de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Préparation :
Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter la patate douce et le gingembre :
Ajoutez les dés de patate douce et le gingembre râpé dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes des arômes.
Cuisson de la soupe :
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Mixer la soupe :
Une fois les patates douces cuites, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter le lait de coco :
Ajoutez le lait de coco à la soupe et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Servir :
Servez la crème de Patate Douce au Gingembre bien chaude, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré.
Vous pouvez ajuster la quantité de gingembre selon votre préférence pour le goût épicé. Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir.