Voici la recette de la crème catalane au Thermomix, une délicieuse crème épaisse riche en saveur, bien parfumée et caramélisée, facile et simple à réaliser pour un dessert raffiné.
La Crème catalane, un dessert traditionnel espagnol, est une délice qui ravit les papilles avec sa texture onctueuse et son goût riche en saveurs. Cette variante de la célèbre crème brûlée, avec ses notes d’agrumes et de cannelle, représente un parfait équilibre entre douceur et épices.
Dans cet article, nous allons explorer comment réaliser facilement ce dessert classique à l’aide d’un assistant de cuisine moderne : le Thermomix. Grâce à sa polyvalence et sa précision, le Thermomix transforme la préparation de la Crème catalane en une expérience culinaire simple et agréable, accessible même aux novices de la pâtisserie. Découvrons ensemble comment ce robot de cuisine peut vous aider à préparer une Crème catalane authentique et irrésistible.
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œuf
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- zeste de 1 citron
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- muscade
Préparation :
Mettez dans le bol du Thermomix le sucre te le zeste de citron puis réglez 15 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les jaunes d’œufs et réglez 30 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez la maïzena et réglez 30 secondes à la vitesse 4.
Ensuite ajoutez le lait et mélangez 20 seconde sà la vitesse 3.
Fendez la gousse de vanille en 2 puis retirez les grains.
Insérez le fouet, puis ajoutez les grains et la gousse de vanille et la cannelle puis réglez 10 minutes à 90° à la vitesse 3.
Versez la préparation dans des ramequins puis placez au réfrigérateur et laissez refroidir pendant au moins 4 heures.
Juste avant de servir saupoudrez chaque ramequin de sucre roux et d’une pincée de muscade puis caramélisez légèrement avec un fer ou sous la grill du four.
