La grenade est un fruit délicieux riche en antioxydants. Sa confiture est une manière savoureuse de la consommer et de la conserver. Voici une recette simple pour réaliser de la confiture de grenade.
Ingrédients :
- 4 grenades mûres
- 450g de sucre cristallisé
- Le jus d’un citron
- 100ml d’eau
Préparation :
Commencez par couper les grenades en deux. À l’aide d’une cuillère, retirez les arilles (graines) en évitant la membrane blanche amère. Vous devriez obtenir environ 500g d’arilles.
Dans un mixeur, mixez brièvement les arilles pour libérer le jus, sans broyer les graines. Passez le mélange à travers une passoire pour séparer le jus des graines.
Dans une grande casserole, combinez le jus de grenade, l’eau, le sucre et le jus de citron. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, tout en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la confiture ait épaissi. Pour tester la consistance, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, elle est prête.
Pendant que la confiture est encore chaude, versez-la dans des pots stérilisés, en laissant un espace d’environ 1 cm en haut. Fermez bien les pots et laissez-les refroidir à température ambiante.
Une fois refroidie, conservez la confiture dans un endroit frais et sombre. Elle se conservera pendant environ 6 mois à 1 an.
Pour une confiture plus épaisse, vous pouvez augmenter le temps de cuisson. Assurez-vous cependant de surveiller régulièrement pour éviter qu’elle ne brûle.
