Voici notre recette pour préparer un Clafoutis de fraise fondant et léger, ce gâteau est un classique de la cuisine française, traditionnellement réalisé avec des cerises. Notre version revisitée du clafoutis avec des fraises offre une douceur printanière qui fond délicatement en bouche. Nous ajoutons de la fleur d’oranger pour apporter une touche de légèreté et d’originalité.
Ingrédients
- 500g de fraises équeutées et coupées en deux
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 80g de farine de blé tamisée
- 30g de poudre d’amandes
- 250ml de lait entier
- 50ml de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Beurre pour graisser le plat
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrez généreusement un plat à gratin et disposez les fraises coupées en deux, face coupée vers le bas.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre.
Dans un autre bol, battez les œufs avec l’extrait de vanille et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez graduellement le mélange de farine aux œufs tout en alternant avec le lait et la crème, pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser l’appareil sur les fraises :
Versez doucement le mélange sur les fraises dans le plat à gratin, en veillant à ne pas les déplacer trop.
Enfournez pour environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Servez ce clafoutis tiède ou à température ambiante, idéalement avec une touche de crème fouettée ou une boule de glace vanille pour un contraste de températures.
Ce clafoutis de fraises fondant à la fleur d’oranger est un dessert exceptionnel qui allie simplicité et sophistication. Sa texture légère et son parfum délicat en font le choix parfait pour finir un repas sur une note fraîche et parfumée. Bon appétit !
