Voici une recette délicieuse et réconfortante de la soupe aux champignons et oignons, parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches.
Lorsque le froid s’installe, rien de tel qu’un bol de soupe chaud pour se réchauffer. La soupe aux champignons et oignons est un classique indémodable qui allie douceur et profondeur de goût. Facile à préparer, cette soupe est idéale pour un repas léger ou comme entrée..
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris frais
- 2 gros oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel et poivre
Instructions
- Nettoyage des champignons : Brossez les champignons pour enlever toute terre ou débris, puis tranchez-les finement.
- Cuisson des oignons et de l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez l’ail haché et continuez la cuisson pendant une minute.
- Ajout des champignons : Mettez les champignons tranchés dans la casserole. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur volume réduise, environ 8 à 10 minutes.
- Mijotage : Versez le bouillon de légumes sur les champignons et les oignons, puis assaisonnez avec le thym, le sel, et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixage : Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Finition : Remettez la casserole sur feu doux et incorporez la crème fraîche. Remuez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Service : Servez la soupe bien chaude, garnie d’un peu de thym frais.
Cette soupe de champignons et oignons est l’incarnation du confort culinaire. Avec ses saveurs terreuses et son velouté en bouche, elle est parfaite pour se réchauffer de l’intérieur et satisfaire les papilles. Accompagnez-la de tranches de pain croustillant pour un repas complet et délectable.
