Le guide ultime pour des Bugnes Légères au Four parfaites

Voici la recette des bugnes légères au four, de savoureux bugnes moelleux à souhait et légère sans friture, facile et simple à réaliser pour le jour du Mardi gras.

Ingrédients pour 15 bugnes : 

• 300 g de farine
• 12 g de levure de boulanger fraîche
• 120 g de lait demi-écrémé
• 30 g de beurre allégé
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
• zeste de 1/2 citron
• 1 cuillère à café d’édulcorant
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

Dans une casserole mettez le beurre, le lait et l’édulcorant puis laissez chauffer quelques minutes.
Dans un saladier ou dans le bol d’un robot mettez la farine, le sel puis émiettez la levure.
Ajoutez l’œuf, le zeste râpé de citron, l’eau de fleur d’oranger, et le mélange au lait et beurre puis mélangez et pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule de pâte puis couvrez et laissez lever pendant 1 heure 30 minutes.
Dégazez la pâte puis étalez-la sur un plan de travail fariné.
Ensuite à l’aide d’une roulette , découpez des losanges de 7 à 8 cm et faites une fente de 2 cm au mieux de chaque losange.

Déposez les bugnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez lever pendant environ 40 minutes.
Préchauffez le four à 180°C puis badigeonnez les bugnes d’une de lait.
Enfournez ensuite pendant 10 à 12 minutes.
A la sortie du four trempez rapidement les bugnes dans l’eau puis saupoudrez-les de sucre glace.