Voici la recette de la brioche à la ricotta au Thermomix, une bonne brioche légère, très moelleuse et fondante dans la bouche parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de lait
- 20 g de levure du boulanger
- 250 g de ricotta
- 70 g de sucre en poudre
- 50 g de pépites de chocolat
- pincée de sel
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait.
Préparation :
Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, la ricotta et l’œuf puis réglez 10 minutes en fonction épi, au bout de 9 minutes ajoutez les pépites de chocolat.
Mettez la pâte dans un saladier et couvrez d’un linge humide et laissez levez 2 heures.
Dégazez la pâte et ajoutez les pépites de chocolat puis répartissez la pâte en 8 boules et placez-les dans un moule couvert de papier sulfurisé.
Couvrez d’un linge humide puis laissez lever 40 minutes.
Ensuite badigeonnez avec l’œuf battu avec le lait.
Préchauffez le four à 180°C puis faites cuire la brioche 30 à 40 minutes.
