Voici la recette pour faire une brioche lapin de Pâques au Thermomix, Nous vous présentons notre méthode pour faire des petits et jolis lapins briochés très délicieux, faciles et simples à réaliser pour le repas de Pâques.
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 9 g de levure de boulanger
- 130 g de lait
- 1 œuf
- 70 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Pour la décoration :
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
- des pépites de chocolat .
Préparation :
Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, l’œuf et le sel puis réglez 4 minutes en fonction épi.
Ensuite ajoutez le beurre et réglez 5 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d’un linge propre puis laissez lever 1 heure à 1 heure 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné dégazez la pâte puis divisez-la en 4 pâtons égaux.
Découpez chaque pâtons en 4 morceaux égaux puis découpez chaque morceau en 2 , un grand morceau ( 2/3) pour le corps du lapin et un petit morceau ( 1/3 ) pour la tête et la queue du lapin.
Façonnez le grand morceau en un long boudin puis roulez-le sur lui-même pour former le corps du lapin.
Divisez le petit morceau 3 boules une petite pour la queue, une moyenne que vous découperez au sens de la longueur d’un côté pour les oreilles et une plus grande pour la tête.
Sur une plaque déposez le boudin roulé puis collez la tête, les oreilles et la queue.
Badigeonnez les lapins du jaune d’œuf battu avec le lait puis insérez une pépite de chocolat pour formez l’œil.
Laissez la pâtes reposez 30 minutes puis enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
