Brioche Colomba de Pâques avec Thermomix

Brioche Colomba de Pâques avec Thermomix

Brioche Colomba (colombe en français) de Pâques avec thermomix, une recette qui nous vient d’Italie, qu’on prépare pour les fêtes de Pâques.

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Ingrédients :

– 50 g d’eau
– 25 g de levure de bière
– 600 g de farine
– 100 g de lait entier
– 2 oeufs
– 1 jaune d’oeuf
– 150 g de sucre
– 10 g de sel
– 200g de beurre mou
– 100 g de pépites de chocolat

Pour le glaçage :
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– 1 blanc d’oeuf
– 1 cuillère à soupe de farine d’amandes

Décoration :
– grains de sucre
– amandes

Préparation :

– Mettez dans le bol 50 g d’eau, la levure et 100 g de farine puis mélangez 2 min en fonction épi.

– Formez une boule et laissez lever pendant 1 heure.

– Remettez la pâte dans le bol, ajoutez le lait, le beurre mou, les deux oeufs et le jaune d’oeuf, mélangez 1 min en fonction épi.

– Ajoutez le sucre, la farine restante, le sel et réglez 3 min en fonction épi, à la deuxième minute ajoutez les pépites de chocolat par l’orifice.

– Formez une boule et laissez reposer pendant 1 heures .

– Lorsque la pâte à doubler de volume, divisez la pâte en trois morceaux : un plus grand qui prendra la largeur du moule et deux plus petits pour les ailes de la colombe. Laisser à nouveau reposer pendant 1 heure dans le four éteint, la pâte doit atteindre les bords du moule.

– Pendant ce temps de repos préparez le glaçage.

– Lavez et séchez le bol , puis mettez le fouet et ajoutez le sucre glace, la farine d’amande, et le blanc d’oeuf , puis mélangez 2 min à la vitesse 3.

– Déposez sur toute la surface de la colombe sans toucher les bords, puis décorez avec les grains de sucre et les amandes.

– Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 45 à 50 min.

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