Découvrez la recette des boulettes de saumon en sauce, un plat raffiné qui allie la douceur du saumon à l’onctuosité d’une sauce blanche maison. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce délicieux plat qui saura séduire même les palais les plus exigeants.
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Ingrédients :
Pour les boulettes :
- 500 g de saumon frais sans peau et sans arêtes
- 1 œuf
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de moutarde maison
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce blanche :
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 300 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade (optionnel)
Préparation :
Boulettes :
Coupez le saumon en petits morceaux puis hachez-le finement au couteau ou utilisez un mixeur pour obtenir une texture pas trop fine.
Dans un bol, mélangez le saumon haché, l’œuf, l’oignon finement haché, la chapelure, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une balle de golf. Si le mélange colle trop, humidifiez vos mains avec de l’eau.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 5 à 7 minutes). Réservez.
Sauce blanche :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute pour obtenir un roux.
Versez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
Servez les boulettes de saumon nappées de sauce. Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de pâtes ou de légumes verts pour un repas complet.