Envie d’une recette légère, rapide et savoureuse ? Ces bouchées d’œufs et légumes de saison sont idéales pour un repas équilibré ou une collation saine. Riches en protéines, pauvres en calories et pleines de saveurs, elles se prêtent parfaitement à un mode de vie actif et à un régime équilibré. Faciles à préparer, elles permettent également d’utiliser les légumes frais que vous avez sous la main. Découvrez cette recette simple qui allie plaisir et bien-être !
Ingrédients (pour 4 personnes – environ 8 bouchées) :
- 4 œufs
- 1 carotte râpée
- 1 courge râpée ou coupée en petits dés
- 1 poignée d’épinards frais, finement hachés
- 2 cuillères à soupe de fromage frais allégé ou fromage blanc 0%
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de curcuma ou paprika pour le goût (optionnel)
- Ciboulette fraîche pour la décoration (optionnel)
Instructions :
- Préparation des légumes :
- Lavez les légumes et râpez la carotte et la courge. Égouttez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau.
- Hachez les épinards en petits morceaux.
- Préparation du mélange :
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à la fourchette.
- Ajoutez les légumes râpés, les épinards, et le fromage frais allégé.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de curcuma ou paprika pour relever le goût. Mélangez bien.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Répartissez le mélange dans des moules à muffins ou à bouchées, légèrement huilés avec un pinceau ou un spray de cuisson.
- Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient bien gonflées et dorées sur le dessus.
- Finition :
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Décorez avec de la ciboulette fraîche finement ciselée.
Astuce minceur :
Ces bouchées sont riches en protéines et faibles en calories, parfaites pour un encas ou un repas léger. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas complet.
Conservation :
Ces Bouchées d’œufs se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peuvent être réchauffées au micro-ondes.
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