La blanquette poulet et champignons est un plat raffiné et facile à faire, fait à base de poitrines de poulet tendres et juteuses étouffées dans une sauce aux champignons qui pourraient être prêts et servis en seulement 30 minutes!
Ingrédients pour 4 parts :
- 500 g de blanc de poulet
- 200 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de farine de blé complet
- 1 cuillère à café de beurre allégé
- 100 ml de crème fraîche à 12%
- 100 ml de fond de volaille
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez la préparation par laver les champignons, et coupez-les en morceaux.
Coupez le blanc de poulet en filets, puis mettez-les dans une sauteuse avec le beurre et les champignons, et laissez dorer pendant 5 minutes en remuant.
Dans un bol mélangez la farine, la crème et le fond de volaille, puis versez sur les filets de poulet et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez le jus de citron et le persil, puis assaisonnez et retirez du feu. Servez ensuite la blanquette poulet et champignons bien chaude.
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