La blanquette, un classique de la cuisine française, se réinvente ici avec une touche de modernité et de fraîcheur. La combinaison du saumon tendre et des poireaux fondants, enveloppée dans une sauce crémeuse, promet un plat réconfortant et riche en saveurs. Que vous soyez un chef expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette de blanquette de saumon aux poireaux est simple à réaliser et ravira tous les palais.
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon (150 g chacun)
- 3 poireaux, coupés en rondelles
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 250 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre, au goût
- Herbes fraîches (persil, aneth), pour la garniture
Instructions :
Commencez par nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Hachez l’oignon et l’ail finement.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poireaux et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Saupoudrez de farine et remuez bien pour enrober les légumes. Cela aidera à épaissir la sauce.
Versez lentement le bouillon de légumes tout en remuant, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les pavés de saumon dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Mélangez délicatement pour ne pas émietter le saumon.
Servez votre Blanquette de Saumon aux Poireaux chaud, garni d’herbes fraîches hachées.
Conclusion :
Cette blanquette de saumon aux poireaux est un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à partager vos impressions ou vos variantes de cette recette dans les commentaires !
