Soupe aux choux légère

Voici une soupe de légumes idéale pour le repas du soir, la Soupe aux choux légère, un délicieux goût et très simple à faire, à ne pas trop cuire et à consommer le plus rapidement possible pour profiter du maximum de vitamines.

Ingrédients: 5 portions 1 SP / portion

• 1 litres de bouillon de bœuf dégraissé
• 2 gousses d’ail
• 60 g de concentré de tomate
• 1 chou haché
• 1 oignon de taille moyenne
• 2 carottes hachées
• 200 g haricots verts
• 3 courgettes de taille moyenne
• du basilic
• 1 cuillère à café d’huile
• sel et poivre

Préparation:

Faites revenir l’oignon, les carottes et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes, puis ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, le chou, les haricots verts, le basilic et le sel et poivre.
Laissez mijoter pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce que tous les légumes deviennent tendres, puis ajoutez les courgettes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Servez votre soupe chaude.