Soufflé Glacé aux fraises avec Thermomix

Découvrez la recette du soufflé glacé aux fraises, un dessert à préparer à l’avance facilement et rapidement avec votre thermomix .

Ingrédients :

• 125 g de sucre glace
• 4 blancs d’œufs
• 200 g de crème liquide
• 400 g de fraises

Préparation :

Nettoyez les fraises pour coupez les en morceaux puis mettez les dans le bol du Thermomix puis mixez 20 sec à la vitesse 7, et gardez de côté.

Lavez et séchez le bol, ajoutez le fouet puis montez les blancs en neige 4 minutes à 37° à la vitesse 3,5, ensuite réservez dans un récipient.
Lavez et séchez le bol ajoutez le fouet la crème dans le bol puis fouetter 1 minute 30 secondes vitesse 3, ajoutez le sucre glace puis mélangez 1 min à la vitesse 4.

Ajoutez la purée de fraise puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez les blancs en neige et mélangez 20 secondes à la vitesse 1.
Entourez les bords de 4 ramequins d’une bande de papier sulfurisé pour rehausser les bords et les fixer à l’aide d’un trombone.

Verser délicatement la préparation puis placez et congélateur pendant 4 heures.
Ôtez délicatement les bandes et décorez de fraises puis servez.