Risotto léger aux courgettes weight watchers, une recette facile et simple à rélaiser pour un déjeuner ou un repas de soir.
4 portion – 6 SP/ 1 portion-
Ingrédients pour 4 personnes:
- 150 g de riz à risotto
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 100 g de feta allégée 8%
- 1 l de bouillon de légumes chaud
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
– Épluchez et hachez l’oignon.
– Nettoyez et coupez les courgettes en petits morceaux.
– Faites revenir les oignon dans une casserole avec l’huile d’olive.
– Ajoutez les courgettes et laissez cuire 5 minutes, en mélangeant bien.
– Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
– Versez le bouillon petit à petit, louche par louche, et laissez cuire tout en mélangeant régulièrement.
– Quand le risotto est prêt, salez, poivrez et mélangez bien.
– Servez le risotto dans les assiettes, ajoutez la feta émiettée sur le dessus.
– Dégustez aussitôt.
