KIRI fait maison avec Thermomix, une recette facile et simple pour réaliser votre propre fromage crémeux avec votre thermomix.
Ingrédients :
- 1 litre de lait cru
- 200 g de crème liquide (recette ici)
- 2 petits suisses
- 1 cuillère a café de présure
- 1 cuillère a café de sel
Préparation:
– Dans le bol, ajoutez le lait et la crème, mélangez 10 sec / vitesse 3
– Ajoutez les petits suisse puis réglez 2 min à 20° vitesse 2 ensuite 1 min à 30° vitesse 2.
– Ajoutez la présure puis mélangez 10 sec / vitesse 3.
– Versez la préparation dans un saladier, dans un endroit tiède et sans courant d’air pendant 1 h.
– Au bout d’une heure le lait est caillé, tranchez en gros cubes puis versez le tout dans un sac en tissus et laissez égoutter 1 h +1 h au réfrigérateur.
– A la sortie du réfrigérateur, mettez la préparation dans le bol et ajoutez le sel, puis mixez 10 sec / vitesse 3 .
– Conservez au frais dans une boite hermétique pendant 10 jours.
