Découvrez notre recette de Riz au Curry et Crevettes, spécialement conçue pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre sans renoncer au plaisir. Ce mariage parfait entre les épices du curry, la douceur du lait de coco et la tendreté des crevettes ravira vos papilles tout en respectant vos objectifs alimentaires. Simple à préparer et riche en saveurs, ce plat complet est idéal pour un déjeuner ou un dîner sain et gourmand. Préparez vos ustensiles, on se lance dans un voyage culinaire !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz complet ou basmati
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 200 ml de lait de coco léger
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette moyenne, coupée en petits dés
- 2 c. à soupe de curry en poudre (ajuster selon votre goût)
- 1 c. à café de curcuma (optionnel, pour renforcer la couleur et le goût)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
- Jus de citron vert, pour servir (optionnel)
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
Cuisson du riz :
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Préparer les légumes :
Dans une poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poivron et la courgette, puis faites sauter pendant 5 minutes.
Ajouter les épices :
Ajoutez le curry et le curcuma dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes et libérer les arômes.
Incorporer le lait de coco :
Versez le lait de coco et mélangez. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se développent.
Ajouter les crevettes :
Incorporez les crevettes et laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et fermes.
Assemblage :
Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez pour bien imprégner chaque grain de la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Finition :
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir. Ajoutez un filet de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur (optionnel).