La soupe de lentilles au curcuma est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour se réchauffer durant les journées fraîches. En plus d’être riche en protéines végétales, cette soupe est parfumée avec du curcuma, une épice aux multiples bienfaits pour la santé. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette est idéale pour un repas léger tout en restant rassasiant. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez concocter un plat savoureux et équilibré, à savourer en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
Préparation des ingrédients :
Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les. Émincez l’oignon, écrasez l’ail, et coupez la carotte en petits dés.
Cuisson des légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte, puis faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajout des épices et des lentilles :
Ajoutez le curcuma, le cumin, et les lentilles dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les lentilles et les légumes des épices.
Cuisson de la soupe :
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites et que la soupe soit onctueuse.
Assaisonnement et service :
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Vous pouvez accompagner cette soupe d’une tranche de pain complet pour un repas encore plus consistant.
Pour une texture plus veloutée, vous pouvez mixer une partie de la soupe de lentilles au curcuma à l’aide d’un mixeur plongeant.
