Voici la recette des anchois marinés et cuits au four, un excellent mets au goût de la Méditerranée. Facile à préparer et délicieuse, elle est parfaite pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner. Vous pouvez servir ces anchois marinés avec une salade de saison et du pain fraichement préparé.
Ingrédients:
- 500g d’anchois frais, nettoyés et vidés
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- Le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif)
- Herbes fraîches (persil, coriandre), hachées
- Sel et poivre noir au goût
Instructions:
Préparation de la Marinade:
Mélangez l’Ail et les Assaisonnements : Dans un grand bol, combinez l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le piment rouge, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
Marinez les Anchois : Ajoutez les anchois dans le bol et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Cuisson au Four:
Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparez les Anchois pour la Cuisson : Disposez les anchois marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’ils soient en une seule couche.
Cuisson : Enfournez et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les anchois soient dorés et croustillants.
Servez Immédiatement : Servez vos anchois chauds, accompagnés de quartiers de citron et d’une salade verte pour un repas léger.
Conseils pour une Recette Parfaite:
- Qualité des Anchois : Choisissez des anchois frais pour un goût optimal.
- Marinade : Laissez les anchois mariner le plus longtemps possible pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
- Surveillance de la Cuisson : Les anchois cuisent rapidement. Gardez un œil sur le four pour éviter qu’ils ne brûlent.