Découvrez comment préparer le Minestrone, la célèbre soupe italienne. Notre recette authentique et facile à suivre vous emmènera au cœur de la tradition culinaire italienne, en utilisant des ingrédients frais et simples.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 400 g de tomates pelées en conserve, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 400 g de haricots blancs cuits (cannellini ou borlotti)
- 100 g de pâtes courtes (type macaroni)
- 100 g d’épinards frais ou de chou vert, haché
- Sel et poivre noir, au goût
- Parmesan râpé, pour servir
- Basilic frais pour garnir (facultatif)
Instructions
Préparation des légumes: Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez l’ail et laissez cuire encore une minute.
Cuisson de la soupe: Ajoutez la courgette, la pomme de terre, les tomates pelées, et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant environ 30 minutes.
Ajout des légumineuses et des pâtes: Incorporez les haricots blancs et les pâtes dans la casserole. Continuez à mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, environ 10 à 15 minutes.
Finitions et service: Ajoutez les épinards ou le chou vert, et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de parmesan râpé et de basilic frais si désiré.
Conclusion
Le Minestrone italien est un plat réconfortant qui rassemble les saveurs de l’Italie dans un bol. Cette recette traditionnelle est parfaite pour toute saison, offrant une flexibilité pour utiliser des légumes de saison. N’oubliez pas de servir avec du pain croûté pour une expérience authentique.
