Le bœuf bourguignon, un plat emblématique de la cuisine française, se caractérise par sa richesse en saveurs et sa cuisson lente. Grâce à la préparation du bœuf bourguignon au Thermomix, cette recette traditionnelle devient étonnamment simple à réaliser, tout en conservant toute sa saveur authentique.
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Ingrédients
- 1 kg de bœuf pour bourguignon, coupé en cubes
- 150 g de lardons
- 20 petites échalotes, pelées
- 2 carottes, tranchées
- 250 g de champignons de Paris
- 750 ml de vin rouge robuste (type Bourgogne)
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 feuilles de laurier
- Thym, sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 ml d’huile d’olive
Préparation
Dorer la viande : Mettez l’huile dans le bol du Thermomix, ajoutez les cubes de bœuf et les lardons. Réglez 10 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse mijotage pour les dorer. Réservez la viande.
Sauter les légumes : Sans laver le bol, ajoutez les échalotes, les carottes et les champignons. Programmez 5 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1.
Ajouter les autres ingrédients : Remettez la viande dans le bol, ajoutez le vin rouge, l’ail, le laurier, le thym, le sel et le poivre. Saupoudrez de farine pour épaissir la sauce.
Cuisson lente : Programmez 60 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
Conseils de présentation et d’accompagnement
Servez votre bœuf bourguignon avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou du pain croustillant pour un repas complet et réconfortant. Un verre de vin rouge de Bourgogne complètera à merveille ce plat.
Conclusion
Avec cette recette facile de bœuf bourguignon au Thermomix, vous pouvez savourer un classique de la cuisine française sans passer des heures en cuisine. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres astuces dans les commentaires.