Découvrez comment préparer une soupe d’endive savoureuse et réconfortante. Parfaite pour les soirées d’hiver, cette recette simple et rapide va ravir vos papilles.
Soupe à service pimentée avec du pain fraichement préparé.
Ingrédients :
- 500g d’endives
- 1 oignon moyen
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Crème fraîche (facultatif, pour servir)
- Persil haché (pour garnir)
Étapes de Préparation :
Nettoyez et coupez les endives en tranches. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et coupez les pommes de terre en dés.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les endives et faites-les cuire pendant 5 minutes.
Incorporez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni d’une cuillerée de crème fraîche et de persil haché si désiré.
Cette soupe d’endive est un choix parfait pour un repas léger et nourrissant. Facile à préparer, elle combine la douceur des endives avec la richesse du bouillon pour un résultat délicieux. Essayez-la dès aujourd’hui et réchauffez-vous avec ce plat réconfortant !
