Découvrez une variante savoureuse de la tartiflette classique, combinant la douceur des pommes de terre, l’amertume légère des endives, le croustillant du bacon et le fondant du fromage. Ce plat, idéal pour les repas hivernaux, offre une symphonie de saveurs et une texture riche. Parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
- 3-4 endives, coupées en lamelles
- 200 g de bacon, coupé en lanières
- 1 oignon moyen, émincé
- 250 g de fromage (Reblochon, ou un autre fromage crémeux)
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre pour le plat
- Facultatif : une pincée de noix de muscade
Instructions :
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Mettez les pommes de terre à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Elles doivent être tendres mais fermes. Égouttez ensuite.
Faites blanchir les endives dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes pour réduire leur amertume. Égouttez et réservez.
Faites revenir le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Dans un plat allant au four beurré, disposez une couche de pommes de terre, une couche d’endives, la moitié du bacon, la moitié de l’oignon, et des tranches de fromage. Répétez les couches.
Versez la crème fraîche sur le dessus, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade si désiré.
Mettez la tartiflette à cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Servez chaud et profitez de ce délicieux plat hivernal.
Cette recette apporte une touche originale à la traditionnelle tartiflette de pomme de terre grâce à l’ajout des endives, offrant une belle harmonie de saveurs. Bon appétit !
