La blanquette de poulet est un plat réconfortant et classique de la cuisine française, où le poulet est mijoté doucement dans une sauce crémeuse à base de crème et de bouillon. Voici une recette que vous pourriez essayer chez vous.
La blanquette de poulet à la sauce à la crème est un mets délicat qui allie la tendresse du poulet mijoté à la richesse d’une sauce onctueuse. C’est une variante de la traditionnelle blanquette de veau, adaptée pour ceux qui préfèrent la volaille. Ce plat, simple dans sa composition mais riche en saveurs, est un excellent choix pour un repas familial ou un dîner entre amis.
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 250 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Jus d’un demi-citron
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
Préparation:
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile ou de beurre et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez-les.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez ensuite les carottes.
Saupoudrez de farine et remuez bien pour enrober les légumes. Laissez cuire quelques minutes.
Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Retirez le bouquet garni. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf et le jus de citron. Versez ce mélange dans la cocotte en remuant délicatement pour ne pas briser les morceaux de poulet.
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Servez chaud avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
Ce plat traditionnel peut varier selon les régions et les préférences personnelles, donc n’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts.
