Lorsque l’automne frappe à notre porte et que le froid s’installe, on recherche tous cette recette réconfortante qui réchauffe le cœur. Et quoi de mieux qu’un plat mijoté à la fois riche et savoureux pour nous offrir ce confort? Aujourd’hui, nous vous présentons la recette des cuisses de poulet mijotées dans une sauce onctueuse à base de vin blanc, de crème, de moutarde et d’épices. Une explosion de saveurs qui saura satisfaire vos papilles et celles de vos invités!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet (avec pilons)
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
1. Préparation du poulet : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut. Assaisonnez les cuisses de poulet de sel et de poivre, puis faites-les dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2. Ajout des aromates : Ajoutez l’oignon et l’ail émincés dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Déglacer avec le vin blanc : Versez le vin blanc dans la poêle, en vous assurant de bien gratter le fond pour décoller tous les petits morceaux. Laissez réduire de moitié.
4. Incorporation de la crème et de la moutarde : Ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon, mélangez bien. Ajoutez ensuite le thym et le romarin.
5. Mijoter : Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
6. Servez chaud : Servez vos cuisses de poulet bien chaudes, nappées de cette délicieuse sauce crémeuse.
Puis-je utiliser un autre type de vin?
Oui, tout vin blanc sec de bonne qualité fera l’affaire. Évitez simplement les vins trop sucrés qui peuvent altérer le goût de la sauce.
Puis-je ajouter d’autres légumes?
Absolument! Des champignons ou des échalotes peuvent être une excellente addition à cette recette.
Est-ce que je peux remplacer la crème fraîche?
Oui, une crème légère ou même du yaourt nature peuvent être utilisés, mais ils offriront une consistance et un goût légèrement différents.
Découvrez cette recette de cuisses de poulet à la crème de vin blanc et moutarde, un plat simple mais raffiné qui fera le bonheur de toute la famille. À servir avec du riz, des pâtes ou même des légumes rôtis pour un repas complet et délicieux!
