L’automne est-il votre saison préférée ? Cherchez-vous des recettes pour vous réchauffer pendant ces soirées fraîches ? Et si le potiron, ce légume emblématique de l’automne, devenait votre meilleur allié gourmand ? Découvrez notre recette du velouté de potiron original, une variante délicieuse et surprenante qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
FAQ rapide avant de plonger dans la recette :
Pourquoi choisir le potiron pour un velouté ?
– Le potiron offre une texture onctueuse idéale pour un velouté, sans oublier sa saveur douce qui se marie parfaitement avec de nombreuses épices et condiments.
Quelle est l’originalité de cette recette ?
– Nous y avons ajouté une petite touche secrète qui élevé ce classique à un tout autre niveau de dégustation.
Ce velouté est-il adapté pour les végétariens ?
– Absolument ! Cette recette est 100% végétarienne et peut facilement être adaptée pour les végétaliens.
Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide (ou crème de soja pour une option végétalienne)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’agave pour une option végétalienne)
- Sel, poivre
- Graines de courge pour la décoration (facultatif)
Préparation :
Pelez et épépinez le potiron. Coupez-le en cubes.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les cubes de potiron et faites-les dorer pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes sur le potiron et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Utilisez un mixeur plongeant pour transformer le mélange en un velouté onctueux. Ajoutez la crème liquide, la noix de muscade, le miel, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Versez le velouté dans des bols et décorez avec quelques graines de courge pour une touche croquante et esthétique.
Laissez-vous surprendre par cette délicieuse recette de velouté de potiron. Son originalité réside dans l’ajout du miel qui lui donne une douceur incomparable. Parfait pour une soirée d’automne, il réchauffera votre cœur autant que votre estomac.
