La soupe de potiron au lait de coco est une recette savoureuse qui allie la douceur du potiron à la saveur exotique du lait de coco. Voici une recette simple à réaliser avec le Thermomix.
Ingrédients :
- 800 g de potiron épluché et coupé en morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco
- Sel, poivre (selon vos goûts)
- Facultatif : une pincée de curry ou de gingembre pour une note épicée.
Préparation :
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis épluchez le potiron et coupez-le en morceaux.
Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Hachez pendant 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive ou de coco au bol. Programmez 3 minutes, 100°C, vitesse 1.
Ajoutez les morceaux de potiron dans le bol. Programmez 5 minutes, 100°C, vitesse 1.
Ajoutez l’eau ou le bouillon de légumes. Programmez 20 minutes, 100°C, vitesse 1.
Mixez pendant 1 minute en montant progressivement la vitesse jusqu’à 9, afin d’obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le lait de coco, le sel, le poivre et, si désiré, une pincée de curry ou de gingembre. Mixez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 3.
Servez chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche ou de graines de sésame grillées pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Cette Soupe de potiron et lait de coco est parfaite pour les soirées froides et peut être accompagnée d’une tranche de pain grillé.
