Les croquettes de pomme de terre et poulet sont délicieuses et faciles à préparer. Voici une recette simple pour vous aider à réaliser ces petites merveilles croustillantes.
Ingrédients :
- 2 grosses pommes de terre, cuites et écrasées
- 2 poitrines de poulet cuites, émincées ou hachées finement
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf, battu
- 1-2 cuillères à soupe de persil frais haché (optionnel)
- Fromage râpé (optionnel)
- Chapelure ou panure pour l’enrobage
- Huile pour la friture
Instructions :
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre écrasées, le poulet émincé, l’oignon haché, l’ail, le sel, le poivre, et le persil (si utilisé). Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé pour une touche gourmande.
Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Prenez une petite portion du mélange et formez-la en boule ou en forme ovale selon votre préférence.
Trempez chaque boule dans l’œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée.
Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffez l’huile à feu moyen-haut. Une fois l’huile bien chaude, faites frire les croquettes quelques-unes à la fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Retirez les croquettes de l’huile avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez chaud avec votre sauce préférée, comme une sauce tomate, une sauce tartare ou une simple mayonnaise.
Pour une version plus légère, vous pouvez également cuire les croquettes au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
