Succombez à la magie d’une douceur incontournable : la tartelette au citron meringuée. Cette pâtisserie allie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur sucrée de la meringue. Suivez notre recette pas à pas pour créer ces petites merveilles qui raviront vos papilles.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 50g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
La crème au citron :
- 3 citrons
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 150g de sucre
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
Préparation de la pâte sablée :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Incorporez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Crème au citron :
Dans une casserole, pressez le jus des citrons et ajoutez-y le sucre et le beurre. Faites chauffer à feu moyen.
Dans un autre bol, battez les œufs. Incorporez-les lentement au mélange de citron tout en remuant.
Continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez la crème dans une jatte et laissez refroidir.
Meringue :
Dans un bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
Tout en battant, ajoutez le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Assemblage :
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour garnir vos moules à tartelette.
Versez la crème au citron dans chaque tartelette.
À l’aide d’une poche à douille, déposez la meringue sur le dessus.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Savourez ces tartelettes au citron meringuées accompagnées d’une boisson chaude pour un moment de pure gourmandise.
