Le flan de légumes d’été est un plat léger, savoureux et facile à préparer. Les légumes d’été comme la courgette, la tomate, le poivron ou encore l’aubergine s’y prêtent particulièrement bien. Voici une recette simple pour réaliser un délicieux flan de légumes de saison.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche (ou de lait pour une version plus légère)
- 50 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, emmental, selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes aromatiques de votre choix (basilic, persil, thym, etc.)
Préparation :
Préparation des légumes :
Lavez tous les légumes, puis coupez les courgettes et les tomates en petits cubes. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Émincez finement les oignons.
Cuisson des légumes :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez les oignons émincés puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez les courgettes, les poivrons, et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite les tomates, et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Les légumes doivent être fondants.
Préparation de l’appareil à flan :
Dans un grand bol, battez les œufs en omelette.
Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes aromatiques finement hachées.
Assemblage :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un plat à gratin préalablement huilé, déposez les légumes cuits.
Versez par-dessus l’appareil à flan et mélangez délicatement pour que le mélange soit bien réparti.
Cuisson :
Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.
Servez chaud ou tiède, avec une belle salade verte. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
