Ah, le cheesecake ! Ce délice onctueux d’origine américaine qui a conquis les palais du monde entier. Mais lorsqu’il est couronné d’un coulis de fraise éclatant et parsemé de morceaux de fraises juteuses, il se transforme en une véritable ode à la gourmandise. La douceur crémeuse du fromage, le croquant subtil de la base biscuitée et la fraîcheur acidulée de la fraise se mêlent pour créer une expérience culinaire inégalée. Que vous soyez un adepte de longue date du cheesecake ou que vous cherchiez simplement la recette parfaite pour impressionner lors d’un dîner, embarquez avec nous dans cette aventure sucrée et découvrez comment réaliser le cheesecake aux fraises ultime.
Cheesecake :
- 200 g de biscuits (comme les Digestive ou Graham crackers)
- 100 g de beurre fondu
- 500 g de fromage frais (comme le Philadelphia)
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un citron
Coulis de fraise :
- 300 g de fraises
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Décoration :
- Fraises fraîches coupées en morceaux
Préparation :
Base du cheesecake :
– Écraser les biscuits jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
– Mélanger avec le beurre fondu.
– Presser fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière.
– Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.
Garniture :
– Préchauffer le four à 160°C (325°F).
– Dans un grand bol, battre le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse.
– Ajouter le sucre, les œufs, l’extrait de vanille et le zeste de citron, et bien mélanger.
– Verser cette garniture sur la base de biscuit.
– Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir dans le four éteint pendant une heure, puis transférer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
Coulis de fraise :
– Dans une casserole, mélanger les fraises (gardez-en quelques-unes pour la décoration), le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises soient tendres.
– Mixer le tout pour obtenir un coulis lisse.
– Passer le coulis à travers un tamis pour éliminer les graines. Laisser refroidir.
Assemblage :
– Lorsque le cheesecake est bien refroidi, le retirer du moule. Verser le coulis de fraise sur le cheesecake.
– Disposer les morceaux de fraise fraîche sur le dessus pour la décoration.
Voilà, vous avez un délicieux cheesecake avec coulis et morceaux de fraise ! Bon appétit !
