La tarte au lait est un dessert populaire dans de nombreux pays, souvent accompagné d’un coulis de fruits pour ajouter de la saveur et de la couleur. Voici une recette de base pour une tarte au lait avec un coulis de fraise.
Ingrédients :
Pour la tarte au lait :
- 1 pâte brisée (Recette de la Pâte Brisée au Fromage Blanc)
- 1 litre de lait
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 100g de farine
Pour le coulis de fraise :
- 400g de fraises
- 100g de sucre
- 1 citron
Préparation :
Tarte au lait :
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez la farine petit à petit tout en continuant de mélanger.
Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Ajoutez-le progressivement au mélange d’œufs, en remuant constamment. Versez cette préparation sur la pâte dans le moule à tarte.
Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
Laissez refroidir avant de démouler.
Coulis de fraise :
Lavez les fraises et équeutez-les, puis mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Passez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les graines.
Pour servir, versez le coulis de fraise sur chaque portion de tarte au lait.
Cette recette est une recette de base. Vous pouvez la modifier selon vos goûts, par exemple en ajoutant de la vanille ou de la cannelle à la garniture de tarte, ou en utilisant d’autres fruits pour le coulis.
