Découvrez la merveilleuse recette du Cheesecake au yaourt et fraises, une version revisitée du classique cheesecake. Frais et crémeux, ce gâteau est un parfait mélange de saveurs et de textures, combinant la douceur du yaourt, l’onctuosité du fromage à la crème, et la saveur estivale des fraises.
La base croquante de biscuits apporte une touche de gourmandise supplémentaire qui vous fera fondre de plaisir. Parfait pour finir un repas ou pour une pause douceur dans la journée, ce cheesecake au yaourt et aux fraises est une véritable célébration des saveurs de l’été.
Ingrédients:
Pour la base:
- 200g de biscuits Digestive (ou Graham)
- 100g de beurre fondu
La garniture:
- 500g de yaourt nature
- 200g de fromage à la crème (comme Philadelphia)
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture aux fraises:
- 500g de fraises fraîches
- 50g de sucre
- Le jus d’un demi-citron
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Pour la base, écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez cette poudre avec le beurre fondu, puis tassez le mélange au fond d’un moule à charnière. Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
3. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le fromage à la crème, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
4. Versez cette garniture sur la base de biscuits dans le moule. Cuisez au four pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre semble encore légèrement tremblant.
5. Laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint pendant une heure, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse complètement (au moins 4 heures, ou toute la nuit si possible).
6. Pendant ce temps, préparez la garniture aux fraises. Équeutez les fraises et coupez-les en deux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les fraises soient tendres et que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.
7. Avant de servir, retirez le cheesecake du moule et versez la garniture aux fraises sur le dessus.
