La préparation d’un coulis de fraises est étonnamment facile – tout ce dont vous avez besoin, c’est de fraises fraîches, de sucre, d’un citron et d’un mixeur. Réduisez simplement les fraises et le sucre en purée jusqu’à obtention d’une consistance lisse, puis passez le mélange au tamis à mailles fines pour éliminer les graines et la pulpe. La sauce obtenue est soyeuse et pleine de saveur.
Ingrédients :
- 500g de fraises
- 100g de sucre en poudre
- Le jus d’un demi-citron
Préparation :
Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en morceaux.
Dans une casserole, ajoutez les fraises coupées, le sucre et le jus de citron.
Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises soient bien cuites et que le mélange ait légèrement réduit.
Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
Ensuite, passez le mélange au mixeur ou au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Pour un coulis vraiment lisse, vous pouvez passer la mixture à travers une passoire pour enlever les graines de fraises. C’est une étape facultative et dépend de vos préférences.
Laissez refroidir complètement le coulis avant de l’utiliser.
Ce coulis de fraises peut être utilisé pour garnir des gâteaux, des glaces, des yaourts, des crêpes ou encore pour accompagner du fromage blanc. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou le congeler pour une utilisation ultérieure.
