Voici une délicieuse variante de la traditionnelle tarte au citron, notre Tarte au mascarpone et au citron. Cette recette combine la richesse onctueuse du mascarpone avec la fraîcheur du citron pour créer un dessert qui ravira à coup sûr vos papilles.
C’est une merveilleuse fusion entre le crémeux italien et le classicisme français, un équilibre parfait entre la douceur du mascarpone et l’acidité du citron.
Bien sûr, voici une recette simple pour une tarte au mascarpone et au citron.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 70 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 g de mascarpone
- 3 citrons non traités
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Instructions :
Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre glace et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre mou coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ensuite ajoutez les jaunes d’œufs et amalgamez rapidement la pâte sans la pétrir. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Étalez la pâte sablée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites précuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Râpez le zeste de deux citrons et pressez le jus des trois. Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un en continuant à fouetter. Incorporez le jus et le zeste de citron ainsi que la Maïzena.
Sortez la tarte du four (laissez le four allumé), versez la garniture sur la pâte précuite et enfournez à nouveau pour 25 à 30 minutes. La garniture doit être ferme et légèrement dorée.
Laissez la tarte au mascarpone et citron refroidir avant de la démouler, décorez avec des morceaux de citron et des feuilles de menthe puis servez-la à température ambiante.
