Voici 3 recettes de gâteaux au citron délicieux et faciles à préparer, des gâteaux que toute la famille appréciera et adoptera.
Si vous aimez la pâtisserie, vous savez que rien ne vaut le goût piquant et acidulé d’un bon gâteau au citron. Non seulement ils sont parfaits pour une gâterie en milieu d’après-midi ou un dessert après le dîner, mais ils sont aussi incroyablement faciles à préparer et ne nécessitent qu’une poignée d’ingrédients simples.
Que vous soyez un pâtissier débutant ou un professionnel expérimenté, ces 3 recettes de gâteaux au citron deviendront sans aucun doute des incontournables de votre répertoire culinaire.
Gâteau au citron meringué :
Voici une recette pour un gâteau au citron meringué :
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 120 g de beurre fondu
- Le zeste et le jus de 2 citrons
La crème au citron (lemon curd) :
- 4 citrons
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Pour la meringue :
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Préparez le gâteau : mélangez la farine et le sucre, ajoutez les œufs, le beurre, le zeste et le jus de citron. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné, puis faites cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir.
Préparez le lemon curd : pressez les citrons, versez le jus dans une casserole avec le sucre et la Maïzena. Remuez et mettez sur feu doux. Battez les œufs dans un récipient à part, puis ajoutez-les dans la casserole. Mélangez constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laissez refroidir.
Étalez le lemon curd sur le gâteau refroidi.
Préparez la meringue : battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de battre.
Étalez la meringue sur le lemon curd.
Passez le gâteau sous le grill du four quelques minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée. Surveillez bien pour éviter qu’elle ne brûle.
Laissez refroidir avant de servir.
Cheesecake au citron :
Le cheesecake au citron est un dessert décadent apprécié depuis des siècles. Sa texture crémeuse et sa saveur acidulée en font une friandise parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une réunion de famille ou d’une célébration spéciale.
L’histoire du cheesecake au citron remonte à la Grèce antique, où le cheesecake était un plat populaire servi aux athlètes lors des premiers jeux olympiques. Aujourd’hui, le cheesecake au citron est devenu un dessert de base dans de nombreux foyers, avec des variations allant du classique au moderne.
Ingrédients :
Pour la base :
- 200 g de biscuits type Digestive
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 150 g de sucre
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 4 œufs
Le topping :
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Le zeste d’un citron
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°.
Préparez la base du cheesecake : écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une sorte de sable. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Étalez cette préparation au fond d’un moule à charnière en pressant bien. Réservez au réfrigérateur.
Préparez la garniture : dans un grand saladier, mélangez le fromage à la crème, le sucre, le zeste et le jus de citron. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez la garniture sur la base de biscuits et lissez le dessus avec une spatule.
Faites cuire le cheesecake pendant environ 50 minutes. Il doit être encore légèrement tremblant au centre.
Pendant ce temps, préparez le topping : mélangez la crème fraîche, le sucre et le zeste de citron.
Sortez le cheesecake du four et étalez le topping dessus. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Ce cheesecake au citron est un dessert délicieux et rafraîchissant, idéal pour terminer un repas sur une note légère et acidulée.
Tarte au citron :
La tarte au citron est un dessert classique apprécié depuis des générations. Avec sa saveur acidulée et rafraîchissante, il n’est pas surprenant qu’elle reste la préférée de beaucoup. Mais qu’est-ce qui rend cette humble tarte si irrésistible ?
Est-ce la croûte beurrée qui s’émiette dans votre bouche à chaque bouchée ? Ou peut-être la garniture crémeuse qui fond dans la bouche en laissant un arrière-goût piquant ? Quoi qu’il en soit, une chose est sûre : la tarte au citron est un dessert qui ne manque jamais d’impressionner.
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème au citron (lemon curd) :
- 3 citrons
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation :
Préparez la pâte sucrée : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C .
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes (vous pouvez mettre des haricots secs ou des billes de cuisson sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle).
Pendant ce temps, préparez le lemon curd : pressez les citrons, versez le jus dans une casserole avec le sucre et la Maïzena. Remuez et mettez sur feu doux. Battez les œufs dans un récipient à part, puis ajoutez-les dans la casserole. Mélangez constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Versez le lemon curd sur la pâte précuite et remettez au four pour 10-15 minutes.
Laissez refroidir avant de servir.
