Voici la recette pour faire une compotée d’oignons au Thermomix, des oignons rouges confits pour accompagner des terrines, des fromages ou du foie gras.
Ingrédients :
- 350 g oignons blancs ou rouges
- 35 g vinaigre balsamique
- 20 g d’eau
- 1 cuillère à café de thym
- 20 g beurre
- 30 g sucre
- Sel et poivre
Préparation :
Mettez les oignons coupés en deux dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5, ensuite raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajoutez ensuite le beurre et le sucre, puis programmez 25 minutes, à 90° à la vitesse cuillère. A la sonnerie, ajoutez le vinaigre, le thym et l’eau.
Programmez encore 10 minutes à 90° et à la vitesse cuillère et à la fin du programme versez la compotée d’oignons au Thermomix dans un pot et laissez refroidir avant de garder au réfrigérateur.
