Gratin de pâtes aux légumes

Si vous cherchez un plat rapide à préparer, complet, avec de bons légumes d’été, ce gratin de pâtes aux légumes est ce qu’il vous faut. A servir chaud comme plat de résistance ou à emporter lors de vos sorties, ce gratin vous assure un repas léger et consistant.

Ingrédients pour 6 parts : 

• 350 g de pâtes
• 2 tomates moyennes coupées en dés
• 2 courgettes coupées en morceaux
• 1 oignon haché
• 5 champignons émincés
• 200 g de jambon de poulet coupé en cubes
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron vert en dés
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 60 g de gruyère allégé râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée d’origan
• sel, poivre

Pour la sauce béchamel :

• 400 ml de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation du gratin de pâtes aux légumes:

Mettez les pâtes à cuire dans de l’eau bouillante salée et suivez les indications sur le paquet.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes, les champignons et les poivrons puis laissez cuire environ 7 minutes.
Ajoutez les tomates en dés, le jambon et versez le vin, puis laissez cuire 5 minutes, salez, poivrez et parsemez d’origan.
Égouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la poêle et mélangez le tout, ensuite disposez-les  dans un plat à gratin.
Préparez la béchamel dans une casserole, chauffez un peu de lait puis délayez la maïzena.
Ajoutez le reste du lait et laissez cuire jusqu’à épaississement en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
Versez la béchamel sur les pâtes et les légumes puis parsemez de gruyère.
Enfournez ensuite pendant 15 à 20 minutes.