Couronne des Rois Briochée au Thermomix

Voici la recette de la couronne des rois briochée au Thermomix, une recette traditionnelle, moelleuse et délicieusement parfumée à la fleur d’oranger, facile et simple à faire au Thermomix, cette brioche des rois est parfaite pour fêtez l’Épiphanie.

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 220 g de lait
• 1 œuf
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d’extrait de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel

Pour la dorure :

• 1 jaune d’œuf battu
• du sucre perlé
• des fruits confits

Préparation au Thermomix :

Mettez dans le bol du Thermomix la levure , le lait et 1 cuillère à café de sucre puis réglez 5 minutes à 37° à la vitesse 1/ sens inverse.
A la sonnerie ajoutez la farine, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, l’extrait de fleur d’oranger, le sel et le beurre puis réglez 12 minutes en fonction épi.

Retirez la pâte puis mettez dans un saladier couvrez d’un linge propre puis laissez lever pendant 1 heure 30 minutes.
Dégazer la pâte puis ajoutez la fève et façonnez votre brioche.

Déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis recouvrez encore d’un linge propre et laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau puis déposez les fruits confits et saupoudrez de sucre perlé.
Ensuite enfournez votre brioche pendant 25 minutes puis baissez la température de four à 160°C et laissez cuire 15 à 20 minutes.