Voici la recette de la bûche légère au yaourt et myrtilles, une savoureuse bûche de Noël très légère et fruitée, à la mousse de yaourt et à la compote de myrtilles sur une base de biscuits à la cuillère. Cette bûche gourmande est facile à faire et parfaite pour terminer un repas en toute légèreté. Vous pouvez toujours remplacer les myrtilles par un autre fruit.
Ingrédients pour 10 parts :
Pour la base :
- 10 biscuits à la cuillère
Pour la mousse au yaourt :
- 300 g de yaourt blanc 0%
- 300 g de yaourt grec 0%
- 2 jaunes d’œufs
- 150 g de crème liquide à 35 % de mg
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 5 cuillères à soupe d’édulcorant
- 3 feuilles de gélatines
- 40 ml de lait écrémé
- 250 g de compote de myrtilles sans sucre
Préparation :
Trempez la gélatines dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Montez ensuite la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Dans un saladier mettez le yaourt blanc et le yaourt grec puis mélangez bien.
Dans un cul de poule mettez les jaunes d’œuf et l’édulcorant puis mettez sur un bain marie et fouettez énergétiquement jusqu’à obtenir une mousse blanche.
Ensuite ajoutez le mélange au yaourt et mélangez.
Chauffez le lait puis délayez la gélatine essorée, ensuite versez sur le mélange au yaourt et mélangez le tout.
Incorporez la crème chantilly puis mélangez délicatement.
Dans un moule à bûche versez le 1/3 de la mousse au yaourt puis répartissez la moitié de la compote de myrtilles, ensuite recouvrez du 1/3 de la mousse puis étalez le reste de la compote.
Recouvrez du reste de la mousse puis lissez bien le dessus.
Déposez les biscuits à la cuillère sur la mousse, enfoncez-les légèrement et délicatement.
Placez ensuite votre bûche au congélateur pendant une nuit.
Le lendemain sortez votre bûche puis démoulez-la et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.
