Voici la recette de Manalas ou Manele traditionnel au Thermomix, de savoureuses petites brioches en forme de bonhomme faciles et simples à réaliser, elles sont généralement préparées pour célébrer la Saint-Nicolas.
Ingrédients :
- 600 g farine
- 70 g sucre en poudre
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 320 g lait
- 1 œuf
- 70 g beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf battu + un peu de lait
Préparation :
Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 1.
ajoutez la farine, l’œuf, le sucre et le sel puis réglez 3 minutes en fonction épi.
A la sonnerie ajoutez le beurre mou en cubes puis réglez 10 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier, recouvrez d’un linge propre puis laissez lever 1 heure 30 minutes.
Reprenez la pâte puis chassez l’air et faites des boules de 80 à 100 g.
Allongez-les et formez la tête puis coupez en deux le bas pour former les pieds et inciser les côtés pour obtenir des bras.
Déposez les petites brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes.
Badigeonnez-les ensuite du jaune d’œuf battu avec un peu de lait puis décorez avec des pépites de chocolat.
Enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
