Voici la recette de brioche tressée fourrée à la confiture au Thermomix, une bonne brioche hyper moelleuse, fondante en bouche et fourrée à la confiture, facile à faire et idéale pour le petit-déjeuner avec un bon thé.
Ingrédients :
- 550 g de farine
- 250 g de lait
- 20 g de levure de boulanger
- 30 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- confiture au choix
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait
Préparation :
Mettez dans le bol du thermomix le lait, le sucre et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le beurre mou, l’œuf, le sel, et l’extrait de vanille puis réglez 8 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier graissé puis couvrez d’un linge propre et laissez lever 1 heure.
Dégazez la pâte puis étalez-la en rectangle sur un plan de travail fariné.
Découpez le grand rectangle 40*30 cm en 3 petits rectangles de 40*10 cm.
Étalez la confiture sur les rectangles puis refermez-les en formant des longs boudins.
Collez les 3 extrémités entre elles puis formez une tresse. Ne la serrez pas trop car la brioche va bien gonfler.
Laissez ensuite lever 30 minutes.
Préchauffez le fou à 180°C.
Badigeonnez du jaune d’œuf battu avec le lait et parsemez des grains de sucre puis enfournez pendant environ 30 minutes.
