Voici la recette de la Bûche au chocolat légère, une délicieuse et jolie bûche de Noël roulée au chocolat légère et très facile à préparer pour un dessert gourmand après un bon repas de Noël.
Ingrédients pour 10 personnes : – 7 points / personne –
Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 3 cuillères à soupe d’édulcorant
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de crème fraîche allégé à 5%
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
Préparation :
Pour la ganache :
Faites fondre le chcolat au bain-marie ou au micro-ondes, ensuite dans une casserole faites chauffez la crème liquide.
Versez la crème liquide chaude sur le chocolat fondu et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez bien.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
La ganache doit avoir la consistance d’une pâte à tartiner.
Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier mettez les jaunes oeufs, l’edulcorant et l’extrait de vanile puis battez avec un bateur éléctrique pendant 2 minutes.
Ajoutez la farine en pluie puis mélangez bien.
Montez les blancs d’oeufs en neige puis incorporez-les à la prèpartaion et mélnagez délicatement.
Versez ensuite la pâte dans une plaque à génoise 38*28 cm, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Égalisez la surface avec votre spatule puis enfournez 10 à 12 minutes à 180°C.
Démoulez la génoise cuite sur une torchon propre et bien humide.
Roulez tout de suite le gâteau dans le torchon puis laissez refroidir une dizaine de minutes.
Pour le montage :
Déroulez le biscuit puis étalez la moitiè de la ganache.
Roulez de nouveau le biscuit puis recouvrez le tout du reste de la crème en vous aidant d’une spatule.
Ensuite formez des stries avec une fourchette afin de faire ressembler votre bûche le plus possible à une vraie bûche.
