Découvrez la recette facile de la soupe d’hiver légère, une bonne soupe de légumes réconfortante, vitaminée et idéale pour se réchauffer en hiver.
Ingrédients pour 4 personnes: – 1 Sp /personne –
- 300 g de pomme de terre
- 1/2 chou
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 1 courgette
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de basilic
- Sel, poivre
Préparation:
Épluchez puis coupez les carottes, le courgettes et les poireaux en rondelles, et les pomme de terre et le chou en morceaux.
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte puis faites revenir l’échalote et l’ail hachés pendant quelque minutes.
Ajoutez les légumes puis laissez revenir 1 à 2 minutes.
Versez de l’eau de façon à ce qu’elle dépasse le mélange de légumes d’environ 5 cm, puis épicez selon votre goût ( sel, poivre, paprika).
Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ensuite servez immédiatement.
